Modele de fruit a imprimer

«Notre Imprimeur de fruits 3D ouvrira de nouvelles possibilités non seulement aux chefs professionnels mais aussi à nos cuisines de maison-nous permettant d`améliorer et d`élargir nos expériences de repas», a déclaré Vaiva Kalnikaitė, le fondateur de la queue d`aronde. «Nous avons réinventé le concept de fruits frais sur demande.» Est-ce que cela vous inspire à la conception et l`impression 3D quelque chose de similaire? Quelles sont vos réflexions sur le projet d`Aimon? Parlez-nous en 3D imprimé fruit Fly Brain Forum thread à 3DPB.com. L`Imprimeur de fruits en 3D de Dovetare applique ce processus aux jus de fruits, sans doute des gouttes de jus de fruits, combinées avec de l`alginate de sodium dans un bain froid de chlorure de calcium dans une formation programmée. Une fois que le processus est perfectionné et démontré avec une plus grande variété de formes et de saveurs, il est facile d`imaginer des combinaisons infinies d`amusement et de recettes imprimées en 3D innovantes. Ce week-end, Cambridge entreprise Dovetbeen dévoilé son approche unique à l`impression de nourriture 3D. En utilisant la technique gastronomique moléculaire de la sphérification, l`entreprise élabore une méthode pour l`impression 3D de fruits qui a le potentiel de changer la façon dont l`impression alimentaire est examinée entièrement. Le chef inventeur chez Dovetare, Gabriel Villar, ajoute: «avec notre nouvelle technique d`impression, vous pouvez non seulement recréer des fruits existants, mais aussi inventer vos propres créations. Le goût, la texture, la taille et la forme du fruit peuvent tous être personnalisés. Pour créer la bulle de caviar-like, l`équipe à queue d`aronde mélange d`abord le jus avec l`acide alginique, puis versé le mélange dans un bain de calcium: la réaction qui a entraîné créé une sorte de peau autour d`une petite boule de liquide. L`imprimante 3D a ensuite pu assembler numériquement ces minuscules sphères pour créer des formes différentes. La framboise est la plus simple à réaliser, mais à l`avenir il sera possible de créer des formes plus complexes, peut-être des pommes et des oranges d`événement, avec des densités et des saveurs variables.

Tagged with: 3D Print fruits • 3D imprimé fruits • Cambridge • à queue d`aronde • Microsoft 3D Print fruits • sphérification si je comprends la technique, les gouttes créées par la sphérification liquident dans la bouche d`un mangeur, ce qui limite les types d`aliments qui peuvent être créé avec l`imprimante de fruits 3D de Dovetemprisonnés. L`image ci-dessous de Tech Food hack semble également montrer que les formes créées avec l`imprimante ne sont pas très étroitement contrôlées, encore. La société basée à Cambridge, au Royaume-Uni Dovetbeen a inventé et dévoilé ce qu`il appelle le 3D fruit Printer, une machine qui “imprime” tridimensionnel “fruit”. Ce n`est pas, cependant, le fruit réel: au lieu de cela, c`est une sorte de version reconstituée qui peut être n`importe quelle saveur. L`imprimeur utilise une technique de gastronomie moléculaire appelée sphérification pour convertir le liquide en une série de globules gélatineux ressemblant à des perles de caviar ou de tapioca. Pour le jus de fruits, cela signifie mélanger le jus avec de l`acide alginique. Ce mélange est ensuite égoutté dans un bain froid de chlorure de calcium; la réaction résultante produit une peau autour de la boule de liquide, qui apparaît quand vous mordez dedans (bien que vous devriez vraiment le rincer d`abord).